МЕДИКО-БІОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ФОСФАТНИХ ПРЕПАРАТІВ У ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСОПРОДУКТІВ

Article Sidebar

PDF
Number of views 63

Published: Aug 8, 2022
Issue
No. 119 (2022): 2nd ISPC «Recent Advances in Scientific World» (August 6-8, 2022; Monterrey, Mexico).
Section
Light industry and Food industry
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.

Main Article Content

Ігор Страшинський
Національний університет харчових технологій
Андрій Маринін
Національний університет харчових технологій
Максим Грицай
Національний університет харчових технологій
Андрій Коросташов
Національний університет харчових технологій

Google Scholar


Article Details

How to Cite
Страшинський, І., Маринін, А., Грицай, М., & Коросташов, А. (2022). МЕДИКО-БІОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ФОСФАТНИХ ПРЕПАРАТІВ У ТЕХНОЛОГІЇ М’ЯСОПРОДУКТІВ. Scientific Collection «InterConf», (119), 195–198. Retrieved from https://archive.interconf.center/index.php/conference-proceeding/article/view/1089

References

Takeda, E., Yamamoto, H., Nashiki, K., Sato, T., Arai, H. and Taketani, Y. (2004): Inorganic phosphate homeostasis and the role of dietary phosphorus. J. Cell Mol. Med., 8, 191-200.

Calvo, M.S. and Uribarri, J. (2013): Public health impact of dietary phosphorus excess on bone and cardiovascular health in the general population. Am. J. Clin. Nutr., 98, 6-15.

Страшинський І.М., Маринін А.І., Грицай М.С., Шкірдов Д.М. ПЕРСПЕКТИВНІ ТЕХНОЛОГІЇ АЛЬТЕНАТИВНОЇ ЗАМІНИ ФОСФАТНИХ ПРЕПАРАТІВ У М’ЯСОПРОДУКТАХ Proceedings of the 2nd International Scientific and Practical Conference «Concepts for the Development of Society’s Scientific Potential» (May 19-20, 2022). Prague, Czech Republic: Author-publishers miscellaneous, 2022. 384 p. с. 287-296 ISBN 978-80-238-7346-7 DOI 10.51582/interconf.19-20.05.2022 DOI 10.51582/interconf.19-20.05.2022.036.

Lampila, L.E. (2013): Applications and functions of food-grade phosphates. Ann. N Y. Acad. Sci., 1301, 37-44.

Ritz, E., Hahn, K., Ketteler, M., Kuhlmann, M.K. and Mann, S.-H. Hong et al. J. (2012): Phosphate additives in food-a health risk. Dtsch. Arztebl. Int., 109, 49-55.

I.М. Страшинський Вплив експериментальних фосфатних сумішей на модельні м’ясні фарші [Текст] / I.М. Страшинський, Г.I. Гончаров // Наукові праці НУХТ, Київ: НУХТ, № 15, 2004. – С. 40-42.